Cortes nobres, componentes do peso vivo e órgãos viscerais de bovinos mestiços de origem leiteira em condições de pastejo, restrito ou “ad libitum”

Resumo

Este trabalho foi conduzido na Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuária (IPA), na cidade de Itambé, PE, com o objetivo de avaliar o rendimento dos cortes nobres, e o desenvolvimento dos componentes do peso vivo, além de e órgãos viscerais de bovinos mestiços de origem leiteira (5/8 Holandês/Gir) em pastejo de Brachiaria decumbens, Stapf. Utilizaram-se 16 animais com idade e peso médios iniciais de 10 meses e 180 kg, respectivamente. Os animais foram distribuídos em delineamento de blocos casualizados, nos seguintes tratamentos: PAV = pastejo à vontade e PR = pastejo restrito (4 horas/dia). O pastejo irrestrito possibilitou maiores pesos absolutos (PA) (P < 0,05) para os cortes nobres; entretanto os rendimentos dos cortes em relação à carcaça fria, foram semelhantes, assim como os tratamentos (P > 0,05) para os PA’s do baço, coração, rins e língua, porém houve diferença (P < 0,05) para os PA’s do fígado e pulmões e para coração e rins, em relação ao peso de corpo vazio final (%PCVZf). Não foram diferentes (P>0,05) os PA’s, %PVf e %PCVZf, de nenhum dos compartimentos do estômago e intestino delgado; contudo, a gordura interna se manteve significativa (P < 0,05) entre os tratamentos, nas três situações. A restrição ao pasto não causou atrofia do trato gastrintestinal.